Dans la série des très artistiques photographies

de Claude Dussez et Vincent Guignet 

nous vous dévoilons aujourd’hui une étape du brassage.

Vincent extrait les drêches, résidus solides de la transformation du malt.

Nous gardons le liquide sucré qui en résulte, le moût, qui est fermenté pour donner de la bière. Et comme rien ne se perd, ces dernières seront réutilisées

pour nourrir des bovins !